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島うた 大ちゃん
■店舗情報
〒815-0071
熊本県熊本市下通1-11-8
甲斐ビル地階A号
TEL:096-352-0170
■営業時間
17:00〜翌05:00 |
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| 島うた 大ちゃんHOME＞こだわり |
| 料理へのこだわり |
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| 沖縄料理とは!? |
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| 沖縄料理とは、沖縄県の郷土料理を指します。琉球料理とも呼ばれますが、この場合は琉球王朝時代の宮廷料理を指すことが一般的です。沖縄県は、四季が不明瞭な気候であるため、本土には見られない特有の食材があります。沖縄料理の特徴として、料理に使用される野菜類が異なっていることや、キノコ類の使用が少ない等が上げられます。 |
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| 島うた大ちゃんで本場の純沖縄料理を食す |
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| 島うた大ちゃんでお出しする料理は、全てアレンジなしの本格沖縄料理です。熊本に居ながら食べる純沖縄料理もまた絶品です。定番のゴーヤチャンプルから、もずくの天ぷら等珍しい沖縄料理も堪能して頂けます。 |
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| 豚肉へのこだわり |
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| 豚肉は、沖縄料理の代表的な食材 |
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| 沖縄料理ではブタを利用した料理がとても発達していて、一頭の豚を足や耳、内臓までムダなく使うことから「ひづめと鳴き声以外は全部食べる」と言われるほどです。 |
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| 島うた大ちゃんでは県産品(沖縄)の豚肉を使用 |
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| 島うた大ちゃんでは、沖縄料理を忠実に再現するため、沖縄県産の豚肉を仕入れています。県産品の豚肉を使用し6時間じっくり煮込んだ「ラフテー」等、バリエーション豊富に豚肉料理を用意しています。 |
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| 泡盛へのこだわり |
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| 沖縄の特産品と言えば「泡盛」 |
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| 泡盛は、お米を原料として、黒麹によって発酵させたもろみを蒸留した蒸留酒です。原料の米は、インディカ米で、主にタイ産の砕米が用いられます。3年以上貯蔵したものは古酒(クース)と呼ばれます。 |
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| 島うた大ちゃんでは60種と豊富な泡盛をご用意 |
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| 島うた大ちゃんでは、定番の泡盛はもちろん、本土でなかなか飲むことがで出来ない珍しい泡盛から古酒までバリエーション豊富な泡盛をリーズナブルな価格でお楽しみ頂くことができます。 |
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